In this post we will learn Vegetables name in Hindi and English. We also learn the types of the vegetables.
Table of Content
1. सब्ज़ियों के प्रकार Types of the Vegetables
2. सब्ज़ियों के नाम Vegetables Name in Hindi and English
3. सब्ज़ियों की सूची Vegetables List
सब्ज़ियों के प्रकार Types of the Vegetables
सब्ज़ियों को कयी किस्मों में पायी जाती हैं और सब्ज़ियों को जैविक समूहों या ‘परिवारों’ में वर्गीकृत किया जा सकता है। सब्ज़ियों को निम्नलिखित वर्गों में विभाजित किया जा सकता है:
हरी पत्तेदार (Leafy green Vegetables)
पत्तेदार हरी सब्जियां स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। वे विटामिन, खनिज और फाइबर से भरे हुए हैं लेकिन कैलोरी में कम हैं।पत्तेदार साग से भरपूर आहार खाने से मोटापा, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और मानसिक गिरावट के जोखिम को कम करने सहित कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।
Leafy green Vegetables Name in Hindi and English: पालक (spinach), सिल्वरबीट (silverbeet), सलाद के पत्ते (lettuce) etc.
जड़ वाली सब्जियां (Root Vegetables)
जड़ वाली सब्ज़ियों को खाद्य पौधे के रूप में परिभाषित किया गया है जो भूमिगत रूप से उगता है, आलू, गाजर और प्याज कुछ सामान्य उदाहरण हैं जिनसे अधिकांश परिचित हैं।
Root Vegetables Name in Hindi and English – आलू (potato), शकरकंद (sweet potato) and रतालू (yam) etc.
तने वाली सब्जियां (Edible plant stem Vegetables)
खाद्य पौधे के तने पौधों का एक हिस्सा हैं जो मनुष्य द्वारा खाए जाते हैं। अधिकांश पौधे तनों, जड़ों, पत्तियों, फूलों से बने होते हैं और बीज युक्त फल पैदा करते हैं। स्वस्थ आहार के स्वादिष्ट हिस्से के रूप में तने वाली सब्जियों का लंबे समय से आनंद लिया गया है।
Edible plant stem Vegetables Name in Hindi and English – ब्रोकोली (Broccoli), अजमोदा (celery), शतावरी (asparagus), कोमल बांस (soft small Bamboo) etc.
मज्जा सब्जियां (Marrow Vegetables)
मैरो पतली चमड़ी वाले, कोमल ग्रीष्म स्क्वैश की कई किस्मों को संदर्भित करता है। मैरो शब्द आपको यूके में सबसे अधिक सुनने को मिलेगा, अमेरिका में उन्हें ग्रीष्मकालीन स्क्वैश या तोरी कहा जाता है। हालांकि, मज्जा सब्जियों का सबसे अधिक पौष्टिक नहीं है, वे पोटेशियम में समृद्ध हैं, और पतली त्वचा और अपेक्षाकृत नरम स्वाद का उनका संयोजन उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के लिए एक अच्छा कवछ बनाता है।
Marrow Vegetables Name in Hindi and English – कद्दू (pumpkin), खीरा (cucumber), तुरई (zucchini) etc.
पत्तेदार सब्जियां (Cruciferous Vegetables)
पत्तेदार सब्जियां/”क्रूसिफेरस” सरसों परिवार के सदस्यों के लिए एक अनौपचारिक वर्गीकरण है और लैटिन क्रूसिफेरे से आता है जिसका अर्थ है “क्रॉस बेयरिंग”, क्योंकि चार पंखुड़ियां एक क्रॉस के समान होती हैं।
Cruciferous Vegetables Name in Hindi and English – गोभी (cauliflower), पत्ता गोभी (cabbage), छोटी बंदगोभी (Brussels sprouts), ब्रोकोली (broccoli) etc.
एलियम सब्जियां (Allium Vegetables)
आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली एलियम सब्जियों में लहसुन, प्याज, लीक, चिव्स, स्कैलियन शामिल हैं जो दुनिया भर में विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। कुछ एलियम सब्जियों को हृदय रोगों के इलाज के लिए पारंपरिक चिकित्सा पद्धति में सदियों से नियोजित किया गया है।
Allium Vegetables Name in Hindi and English – प्याज़ (onion), लहसुन (garlic) and छोटी हरी प्याज़ (shallot).
सब्ज़ियों के नाम Vegetables Name in Hindi and English
आलू (Potato)
आलू जड़ वाली फसलों में से एक सब्ज़ी है जो सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली फसलों में से एक है और दुनिया भर में खपत होने वाली सबसे सस्ती खाद्य सामग्री में से एक है। आलू सफ़ेद और लाल तरह की पायी जाती है।
आलू में स्टार्च, विटामिन, खनिज और फाइबर के बेहतरीन स्रोत पाए जाते हैं। 100 ग्राम आलू लगभग 77 कैलोरी प्रदान करता है। उनमें थोड़ा वसा होता है (केवल 0.1 ग्राम प्रति 100 ग्राम) और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
प्याज़ (Onion)
प्याज़ मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे पुरानी खाद्य सामग्री में से एक है जिसका उपयोग व्यंजनों और तैयारियों की एक विस्मयकारी सरणी में किया जाता है। चाहे वह आपका पसंदीदा सलाद हो या मुंह में पानी लाने वाली ग्रेवी या करी! यह अपने स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और उपचारात्मक गुणों के लिए प्राचीन काल से पारंपरिक दवाओं में भी उपयोग में लाया जाता है।
प्याज़ में कैलोरी और वसा बहुत कम होती है। 100 ग्राम प्याज़ में सिर्फ 40 कैलोरी होती है। हालांकि, घुलनशील आहार फाइबर में प्याज़ समृद्ध है।
कुम्हड़ा / कोंहड़ा (Pumpkin)
कद्दू का फल व्यापक रूप से उगाई जाने वाली सब्जियों में से एक है जो अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर है। हालांकि इसमें कैलोरी कम होती है, फिर भी इसमें विटामिन-ए और एंटीऑक्सिडेंट प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।
वसंत प्याज़ / हरा प्याज़ (Scallions / Spring Onion / Onion Leaves)
सामान्य तौर पर, वसंत प्याज (हरा प्याज़) युवा प्याज़ होते हैं, अपरिपक्व पौधे के बड़े होने से बहुत पहले काटे जाते हैं और इसके तनेका उपयोग सब्ज़ियों में किया जाता है।
परवल (Pointed Gourd)
यह नुकीली लौकी जैसी होती है, जिसे आमतौर पर परवल के नाम से जाना जाता है। यह भारत के उत्तरी भारत-गंगा के मैदानों में व्यापक रूप से उगाई जाती है।
पपीता (Papaya)
यह विदेशी फल कई स्वास्थ्य लाभकारी पोषक तत्वों से भरा हुआ है। यह अपने पोषण, पाचन और औषधीय गुणों के लिए फल प्रेमियों के पसंदीदा में से एक है। यह शायद मध्य अमेरिका में उत्पन्न हुआ माना जाता है। पपीता जब कच्चा होता है और इसके पकने से पहले इसका उपयोग सब्ज़ियों में किया जाता है।
मटर (Peas)
मटर की उत्पत्ति संभवतः उत्तर पश्चिम भारत के उप-हिमालयी मैदानों में हुई है। मटर की बहुमुखी फलियां समशीतोष्ण और अर्ध-उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाई जाने वाली प्रमुख व्यावसायिक फसलों में से एक हैं।
कच्चा केला (Raw Banana)
फाइबर से भरपूर कच्चे केले की खेती भारत के दक्षिणी भागों में व्यापक रूप से की जाती है। ये ब्लड शुगर को बनाए रखने में मदद करते हैं और दिल को स्वस्थ रखने में भी मदद करते हैं।
हरी चोलाई (Amaranth Leaves)
हरी चोलाई के पत्ते बैंगनी और लाल से लेकर हरे या सुनहरे रंग की कुछ किस्मों के होते हैं। ये हिमालय की तराई में और दक्षिण भारत के तटों पर पाए जाते हैं। हरी चोलाई के साग और मुख्यतः इनके बीजों को बहुत ज़्यादा स्वास्थ्य लाभ के कारण सुपरफूड की श्रेणी में रखा जाता है।
टिंडा (Apple Gourd, Baby Pumpkin, Raound Gourd)
टिंडा को इंग्लिश में Apple Gourd, Baby Pumpkin, Raound Gourd से जाना जाता है। ये भारत, पाकिस्तान और कुछ पूर्वी अफ्रीकी देशों में सब्जी के रूप में खाए जाने वाले Cucurbitaceous परिवार में एक छोटा, चपटा-गोल फल है।
लौकी (Bottle Gourd)
बैगन (Brinjal)
गोभी (Kohlrabi)
हरी गोभी (broccoli)
बंद गोभी (Cabbage)
भिंडी (Lady Finger)
शिमला मिर्च (Capsicum)
भथुआ साग (Wild Spinach)
केले का फूल (Banana Flower)
बरबटी (Beans)
चुकंदर (Beetroot)
करेला (Bitter gourd)
काली गाजर (Black Carrot)
गाजर (Carrots)
फूल गोभी (Cauliflowder)
अजवाइन (Celry)
अरबी पत्ते (Colocasia)
अरबी (Colocasia Root)
धनिया पत्ते (Coriander leaf)
खीरा (Cucumber)
ककड़ी (Cucumber)
सहजन (Drumstick)
जिमीकंद / ओल / सूरन (Elephant Foot Yam)
मेथी (Fenugreek)
फ़रस बीन (French Beans)
लहसुन (Garlic)
आमला (Gooseberry)
अदरक (Ginger)
चने के पत्ते (Gram Leaves)
हरी मिर्च (Green Chili)
हरा खीरा (Green Cucumber)
आमड़ा (Hog Plum)
कुंदरु (Ivy Gourd)
कटहल (Jackfruit)
कच्चा आम (Keri Mango)
निंबू (Lemon)
पुदीना (Mint)
कचडी (Mouse Melon)
कुकुरमुत्ता (Mushroom)
सरसों का साग (Mustard Leaf)
लाल गोभी (Red Cabbage)
नेनवा / तुरई (Ridge Gourd)
सलाद की हरी पत्तीयां (Salad Green Leaves)
सनई के फूल (Sunn / Sunn Hemp)
चिचिण्डा (Snake Gourd)
सोयाबीन (Soybeans)
पालक साग (Spinach)
शकरकंद (Sweet Potato)
कचालू (Taro Root)
टमाटर (Tomato)
शलगम (Turnip)
सिंघाड़ा (Water Chestnut)
सफ़ेद बैगन (White Brinjal)
मूली (White Radish)
बांस की कोपलें / करील (Bamboo Shoot, Asparagus)
100 Types of Vegetables Name List in Hindi & English
Hindi
English
Diction (उच्चारण)
आलू
Potato
पोटैटो
टमाटर
Tomato
टोमेटो
बैगन
Brinjal
ब्रिंजल
फूल गोभी
Cauliflower
कॉलीफ्लॉवर
अदरक
Ginger
जिंजर
मटर
Peas
पीज
प्याज
Onion
ऑनियन
भिन्डी
Lady Finger
लेडी फिंगर
हल्दी
Turmeric
टर्मेरिक
गाजर
Carrot
केरट
मूली
Radish
रेडिश
लहशुन
Garlic
गार्लिक
हरा प्याज/गंठा
Green Onion
ग्रीन ऑनियन
धनिया पत्ता
Coriander Leaf
कोरीएंडर लीफ
पालक
Spinach
स्पिनच
पुदीना
Peppermint
पेपरमिंट
करेला
Bitter Gourd
बिटर गार्ड
बंदगोभी
Brussel sprout
ब्रूसेल स्प्राऊट्स
सुरन
Elephant foot
एलिफंट फूट
कढ़ी पत्ता/मीठा नीम
Curry Leaf
करी लीफ
हरी मेथी
Fenugreek Leaf
फेनुग्रीक लीफ
बैगन
Eggplant
एगप्लांट
पत्ता गोभी
Cabbage
कैबेज
लाल पत्तागोभी
Red cabbage
रेड कैबेज
हरी गोभी
Broccoli
ब्रोकोली
मिर्च
Chilli
चिल्ली
हरी मिर्च
Green Chilli
ग्रीन चिल्ली
लाल मिर्च
Red Chilli
रेड चिल्ली
काली मिर्च
Black Pepper
ब्लैक पीपर
शिमला मिर्च
Capsicum
कैप्सिकम
शिमला मिर्च
Bell Pepper
बेल पीपर
नींबू
Lemon, Lime
लेमन,लाइम
चना
Chickpeas, Gram
चिकपीस, ग्राम
चकुंदर
Beetroot
बीटरूट
खीरा
Cucumber
कुकुम्बर
मक्का
Maize
माईज
मकई
Corn
कॉर्न
रतालू
Yam
याम
हरा प्याज/गंठा
Spring Onion
स्प्रिंग ऑनियन
सरशो पत्ता
Mustard Greens
मस्टर्ड ग्रीन्स
तुरई
Ridge Gourd
रिज गार्ड
गवार फली
Cluster Beans
क्लस्टर बीन्स
लौकी/घिया
Bottle Gourd
बोटल गार्ड
अरारोट/शिशुमुल
Arrowroot
अरोरूट
चौराई की सब्जी
Amaranth
एमरंथ
शकरकंद/मीठा आलू
Sweet Potato
स्वीट पोटैटो
घिया, कद्दू
Pumpkin
पम्पकिन
बाकला/सेम फली
Fava Beans
फवा बीन्स
कुंदरू
Tendli
तेंडली
कचरी
Mouse Melon
माउस मेलोंन
आंवला
Indian Gooseberry
इंडियन गूस्बेर्री
राजमा
Kidney beans
किडनी बीन्स
शलजम
Turnip
टर्निप
सहजन/मूंगा
Drumstick
ड्रमस्टिक
बथुआ
White Goose Foot
वाइट गूस फूट
करुन्दा
Natal Plum
नेटल पल्म
गुन्दा/लसोड़ा
Cordia myxa
कॉर्डिया मायक्सा
परवल/पटल
Pointed Gourd
पॉइंटेड गॉर्ड
चिचिंडा/चचेंडा
Snake Gourd
स्नेक गार्ड
हरी शेम/शेम की फली
Green Beans
ग्रीन बीन्स
कटहल
Jackfruit
जैकफ्रूट
आजमोदा
Celery
सेलरी
ब्रांगी/हाथी चक
Artichoke
आरटीचोक
कच्चा केला
Raw Banana
रॉ बनाना
कच्चा पपीता
Raw Papaya
रॉ पपाया
केले का फूल
Raw Banana Flower
रॉ बनाना फ्लावर
हरी चोलाई
Amaranth Leaves
अमरंथ लीव्स
करोंदा
Natal Plum
नेटल पल्म
टिंडा
Apple Gourd
एप्पल गार्ड
गांठ गोभी
Kohlrabi
कॉलराबी
पेठा
Ash Gourd
अश गार्ड
कचालू/कांदु
Colocasia
कोलोकसिया
करील/बांश के कोपले
Bamboo shoots
बम्बू शूट
हरा सोया/सौंफ
Fennel
फेंनेल
अरुगुला
Arugula
अरुगुला
अरबी/पेक्ची
Colocasia Root
कोलोकेसिया रूट
जिमीकंद
Elephant foot yam
एलीफैंट फूट याम
सफ़ेद बैगन
White Eggplant
वाइट एगप्लांट
जंगली पालक
Wild spinach
वाइल्ड स्पिनच
ककड़ी
Cucumis Utilissimus
कुक्मिस यूटीलिस्सिमुस
घेवड़ा
Bean
बीन
कद्दू
Calabash
कॅलबॅश
बैगन
Aubergine
औबेर्जिन
सकुंद
Chive
चाइव्ह
मकई कनीस
Corn ear
कॉर्न इयर
शतावरी
Asparagus
अस्पैरगस
अलुचे पान
Elephant’s ear
एलिफंट ईअर
बैंगन
Eggplant
एग्प्लैन्ट
सौंफ की सब्जी
Fennel
फेनल
हरा मटर
Green-pea
ग्रीन-पी
हरा सरसों
Green mustard
ग्रीन मस्टर्ड
सलाद पत्ता
Lettuce
लेट्यूस
गांठ गोभी
Kohlrabi
कोल्हाबी
कुकुरमुत्ता
Mushroom
मशरूम
गोबी की किस्सम
Kale
केल
अमड़ा
Hog plum
हॉग प्लम
सरसों साग
Green mustard
ग्रीन मस्टर्ड
कुलफा
Purslane
पर्सलेन
मूली की फली
Radish pods
रेडिश पॉड्स
इस्कूस
Chayote
चायोट
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